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　　西蓝花，又称花椰菜或甘蓝花，它与卷心菜、大白菜、白菜花、萝卜等同属十字花科蔬菜。西蓝花的平均营养价值及防病作用远超过其他蔬菜，被誉为“蔬菜皇冠”。

　　它富含维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸等多种维生素，以及钾、膳食纤维等矿物质。这些功效已经被全世界人认可，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜，名列蔬菜之首。SO！经常吃吃没坏处！

　　西兰花虽然有营养，但是它的清洗一点不能马虎，看起来表面十分干净，其实农药残留还是蛮高的，如果吃多了对身体健康肯定不好。前几天买西兰花时，我和菜农交流了一下西兰花农药残留的问题，他说：西兰花是那么健康的食物，不吃就可惜了，关于农药残留，只要有正确的清洗方法，都可以解决。很多人用盐水泡，这样只能起到部分杀菌作用，还不能达到彻底清洗干净；面粉黏性不强，它不能将西兰花表面含有的虫卵、灰尘等等脏东西都吸附到水中，所以用盐和面粉清洗都不对。后来他教了我一招，今天就分享给大家，我们就可以放放心心吃营养丰富的西兰花。【食材准备】：西兰花、小苏打、碱面、一勺面粉、清水。

　　【具体清洗方法】：1、把买回来的西兰花倒立放入盆中，清水要没过西兰花，随后在水里面加入小苏打和碱面，再加入一勺面粉，把西兰花浸泡5-8分钟左右，这样可以彻底去除藏在里面的脏污，以及农药残留。2、把西兰花随着根茎把它掰成小朵后，也可以拿刀来切，反正不要掰碎了。3、接着用流动水，把它多冲洗几次就可以了。

　　【原理】：1、不管是淡盐水还是浓盐水，都是无法清除瓜果表面农药残留物，因为盐的主要成分就是氯化钠，氯化钠是一种非常稳定的化学物质，氯化钠不会和农药中的化学物质产生分解物质。2、农药大部分都是酸性物质，遇到食用碱和小苏打里的碱性物质，可以很好起到中和作用。3、就是利用面粉里面的淀粉和纤维素来增大摩擦力，把西兰花朝一个方向转动，这时西兰花表面以及褶皱中的脏东西就会随着水的旋搅自动掉下来。4、这个方法可以用于清洗很多蔬菜，如：蘑菇、茄子、苦瓜、绿叶蔬菜都可以，原理都是一个道理。最后朋友们都知道了吧，为什么要用碱面、小苏打和面粉来清洗西兰花了吧，这些都是简单有效地清洗方法。为了我们自己的身体健康，生活中的小细节我们都要多加注意，这样少生病，身体才会更加健康！